По техническим причинам доставка временно приостановлена. Приносим извинения.
Рецепты
Как поддержать себя в послеродовой период. Рецепты восстанавливающих блюд от «Накормим маму»
Костный бульон
Для костного бульона вам понадобиться:

– 1 курица или кости (говяжьи, бараньи), можно и кости с мясом, а также не мясные части, такие как крылья, лапки или хвосты,
– набор субпродуктов,
– 2 ст. ложки яблочного или кокосового уксуса (важно, чтобы он был натуральным),
– 1 ст. ложка нерафинированной соли, желательно кельтской или гималайской, либо любой нерафинированной,
– овощи (лук, чеснок, корень имбиря, морковь, сельдерей, помидоры)
– стебли зелени (петрушка, укроп, тимьян, розмарин или базилик),
– специи (черный перец, гвоздика, щепотка мускатного ореха, пара зернышек кардомона),⠀
– водоросли,⠀
– вода.

Сложите мясо в кастрюлю и залейте водой. Добавьте уксус и соль.
Доведите бульон до кипения, снимите накипь и продолжайте варить на очень маленьком огне. Через 1,5-2 часа можно снять с костей мясо, а кости вернуть в кастрюлю.

Варить бульон можно достаточно долго. Некоторые терапевты рекомендуют употреблять бульоны, которые варились 36-48 часов, так как считается, что их терапевтические свойства выше. Но в первое время достаточно варить 4-6 часов.

За час до окончания варки добавьте овощи, специи, водоросли и зелень. И вот ваш бульон готов! Его можно просто пить, а можно готовить на нем всевозможные супы. Если он показался вам чрезмерно жирным, то снимите жир, который застынет на поверхности после охлаждения бульона. Приятного аппетита!

Бульон можно разлить в порционные баночки и хранить в холодильнике несколько дней. Попробуйте приготовить один раз, и вы поймете, как это просто! Бульон быстро восстанавливает силы после родов и обязательно должен быть в послеродовом меню. Уверены, он станет вашей палочкой-выручалочкой

Бульоны, на которых мы готовим наши восстанавливающие супы, варятся 6-8 часов. Если вы хотите получить бульон дополнительно, сообщите об этом при заказе, и мы добавим вам баночку этого суперфуда.


Овощной бульон
Ингредиенты:
– морковь,
– кабачок или цуккини,
– стебель сельдерея,
– лук порей,
– луковица,
– чеснок,
– корень имбиря,
– чеснок,
– специи по вкусу (черный перец, гвоздика, мускатный орех, куркума).

1. Помойте овощи, почистите при необходимости. Лук и чеснок можно оставить в кожуре, а молодую морковь можно просто тщательно помыть.

2. Нарежьте овощи небольшими кусками.

3. Немного притушите овощи в масле гхи. Благодаря этому трюку, жирорастворимые вещества, как например, каротиноиды (провитамин А), попадут в бульон.

4. Залейте водой и варите 1-,5 часа.

5. Процедите.

В бульон можно добавлять фенхель, помидор, корни петрушки или пастернака. А вот крахмалистых овощей, таких как картофель или корень сельдерея, лучше избегать, так как бульон может получиться мутным. Не стоит класть в кастрюлю и овощи с ярко выраженным вкусом, таких как цветная капуста или спаржа.

Такой бульон можно использовать при приготовлении ризотто, соусов и супов.


Суп Дал из маша
Ингредиенты:

– Горох даш (бобы мунг дал)
– Лук репчатый или шалот
– Морковь
– Корень имбиря
– Специи (зира, кориандр, чили, пажитник, куркума, соль)
– Гхи или растительное масло

1. Замочите на ночь маш в подкисленной воде
2. Бобы заливаем водой в пропорции 1:3 соответственно (т. е. на 2 ст. бобов – 6 ст. воды).
3. Пассеруем натертую морковь, измельченный лук и имбирь.
4. Добавляем овощи к бобам и варим минут 30-40
5. Пока варится маш, обрабатываем специи, которые в разных рецептах дала – разные. Минимальный набор пряностей для этого супа состоит из зиры (кумина) и острого перчика.
6. Специй, постоянно помешивая, обжариваем на минимальном огне на сухой сковороде. Идеально каждую специю готовить отдельно от других, чтобы не смешивать ароматы.
7. После этого специи размалываем в кофемолке или в ступке, пересыпаем в блюдце и приправляем солью и острым перчиком чили.
8. Эту смесь обжариваем на сковороде в разогретом масле гхи или растительном, чтобы ничего не пригорело.
9. Прогретые и промасленные специи отправляем в дал, хорошенько перемешиваем, а затем уже все вместе пюрируем в блендере.

Приготовленный таким образом дал, замоченный, с таким набором специй легко переваривается и усваивается.

❤️Восстанавливающий супчик готов! Приятного аппетита!


Китайский суп с финиками (на 2 порции)
Этот суп необычен тем, что в нем используются сухофрукты. Пусть вас это не пугает! Во- первых, суп получается очень красивым, что несомненно поднимет вам настроение. А кроме того, этот суп хорошо согревает изнутри.

Если у вас нет красных фиников, можно использовать другие, вкус получится примерно тот же, но суп уже не будет обладать таким мощным согревающим изнутри эффектом.

- 1,5 л куриный или овощной бульон
- 0,5 кг куриное филе
- 3-4 красных китайских фиников
- 2 ст л годжи
- 3-4 см свежего имбиря
- 2-3 некрупных моркови
- 1 лук шалот
- Зелень
- Масло гхи
- Соль

1. Разогрейте бульон
2. Растопите в сковороде масло и обжарьте в нем нарезанный кусочками имбирь. Затем удалите имбирь из масла
3. В этом же масле пассеруйте лук шалот и морковь и добавьте в бульон.
4. Куриное филе нарежьте на кусочки и отправьте в бульон. Если вы готовите бульон из курицы специально для этого супа, то просто измельчите и добавьте вареное мясо.
5. Добавьте порезанные финики. Чтобы справиться с этим легче, их можно заранее замочить в теплой воде.
6. Варите на медленном огне 30 минут.
7. Добавьте ягоды годжи и готовьте еще 10 минут.
8. Добавьте зелень и соль по вкусу.
9. Дайте настояться 5-7 минут.
10. Наслаждайтесь!
Восстанавливающий куриный суп
Сегодня раскроем вам самые главные секреты китайской народной медицины!

- Все продукты должны быть свежими, никакой замороженной курицы. Китайцы считают, что даже продукты, обладающие горячими свойствами, после заморозки навсегда теряют их!

- Во время приготовления бульона обязательно добавьте морковь, лук, чеснок, корни имбиря и куркумы. Они обладают мощным разогревающим действием.

- Добавьте в бульон согревающие специи, такие как черный и душистый перец, гвоздика и кардамон.

- Для супа пассеруйте морковь и лук в масле гхи с куркумой.

- После того как заправите бульон овощами и лапшой, добавьте мелко нарезанную зелень и чеснок.

❤️Разогревающий вас изнутри суп готов! Приятного аппетита!
Летний суп Минестроне
Это даже скорее не рецепт, а руководство к действию, потому что готовить его нужно из сезонных овощей тех, что сейчас можно купить на рынке или собрать у себя на участке.

Главный секрет - овощи должны быть разнообразными, а суп густым и наваристым.

В классической версии используют бобовые, а мы усилим пользу этого овощного супа с помощью перловки. Эта крупа из ячменя содержит бесценный материал для построения белков в организме, что очень важно в послеродовом периоде.

Ингредиенты:

- Перловая крупа 100 гр
- Морковь (среднего размера) 2 шт
- Лук шалот или репчатый – 1 шт
- Стебель сельдерея 2 шт
- Болгарский перец по 1/2 шт красного и желтого
- Цуккини (среднего размера)1 шт
- Цветная капуста 200гр
- Оливковое масло 2 ст. ложки
- Черный перец
- Соль

Предварительно замачиваем перловку в холодной воде на ночь или на 8-10 часов.

Мелко шинкуем морковь, лук и стебель сельдерея.

В большую кастрюлю наливаем оливковое масло и пассеруем нарезанные овощи.

Перловку промываем и отправляем в кастрюлю к овощам. Пару минут перемешиваем, и заливаем водой или овощным бульоном, если он у вас есть. Солим, закрываем крышкой и варим минут 20-25.

Разбираем цветную капусту на соцветия, сладкий перец и цуккини режем небольшими квадратиками.

Кладем овощи в кастрюлю и варим еще 5-10 минут.

Приправляем перцем и оставляем настаиваться хотя на час. Так суп наберет вкуса и аромата.

Перед подачей в каждую тарелку кладем зелень (петрушка, кинза, укроп или базилик) и посыпаем сверху тертым пармезаном.

Этот суп может быть новым каждый раз. Вместо капусты можно использовать брокколи, вместо моркови – пастернак, а перловку можно заменить чечевицей или машем.

Даже зелень в этом рецепте можно заменить на ложечку песто, что придаст вашему супу особую пикантность!
Нерка, запеченная под соусом песто
Ингредиенты на одну порцию:
- Филе нерки 150 гр
- Спаржева фасоль (свежая или замороженная) 100 гр
- 2 ст ложки соуса песто
- Несколько помидоров черри
- Оливковое масло
- Лимонный сок
- Соль и свежемолотый черный перец.

Бланшируйте фасоль пару минут. Если вы используете замороженную, то этот этап можно пропустить.

Отрежьте кусок фольги размером 30-35 см.

Добавьте к фасоли 2 чайные ложки оливкового масла и приправьте солью и перцем по вкусу. Выложите ее на фольгу.

Посолите и поперчите нерку с обеих сторон. Выложите ее на фасоль, полейте лимонным соком и смажьте сверху 1 чайной ложкой песто.

Разрежьте помидоры на половинки и перемешайте с 1 чайной ложкой оливкового масла. Слегка посолите и поперчите. Выложите их на рыбу.

Заверните края фольги, прижимая к рыбе не слишком плотно, чтобы циркулировал воздух. Заверните концы к центру, чтобы получился конвертик, и выложите швами вниз на противень. Выпекайте при температуре 180С 20-30 минут в зависимости от толщины рыбы.

Стручковую фасоль в этом рецепте можно заменить на спаржу, тогда предварительно бланшировать ее не нужно. Нерку легко заменить на любую красную рыбу, даже суховатая горбуша подойдет.

❤️Приятного аппетита!
Рыба в пергаменте
Для этого рецепта подойдет любая белая рыба, но вкуснее все же будет с
треской или пикшей. Можно попробовать использовать скумбрию.

Кроме рыбы нам понадобятся любые овощи, которые есть в доме.
Хорошо подойдут цуккини, брокколи, лук-порей, картофель, помидоры
черри.

Уложите овощи на пергамент, посолите, поперчите. Сверху положите
порционно разрезанные куски рыбы, посолите и поперчите. Ну рыбу
можно положить тонкий кусочек лимона. Заверните пергамент, чтобы не было щелей. Можно скрепить края обычным степлером, если он есть у вас в доме.

Уберите в разогретую до 180С духовку на 20-25 минут.

Полноценное горячее с гарниром готово! И даже противень мыть не
придется!

Приятного аппетита!
Вкусная и сытная брокколи
Предлагаем вам простой, но очень вкусный и сытный рецепт

Брокколи отварите или приготовьте на пару. Важно не переусердствовать, иначе капуста будет разваливаться. А вот аль денте – самый лучший вариант для броколли.

Растопите в сковороде кокосовое масло или масло гхи, добавьте куркуму и кардамон.

Немного потомите специи в масле.
Добавьте приготовленную брокколи и перемешайте с маслом.

Выложите на тарелку и щедро посыпьте предварительно обжаренными кедровыми орехами.Можно чуть приправить черным перцем.

Всего 10 минут на приготовление, и мама сыта! Приятного аппетита!
Полезная панакота
Ингредиенты:

- сливки 20% — 350 мл
- кокосовый сахар — 3-4 ст. ложки
- ваниль — 1 стручок
- желатин — 7 г

Вместо желатина можно использовать агар-агар. В этом случае можно сразу перемешать все компоненты и обязательно довести до кипения. Время застывания будет дольше.

Сливки отлично заменяются на кокосовое молоко, если вы не едите молочные продукты, а кокосовый сахар – на кленовый сироп.

Желатин растворяем в небольшом количестве холодной воды и оставляем для набухания на несколько минут.

Сливки переливаем в кастрюлю, добавляем кокосовый сахар. Стручок ванили разрезаем вдоль с помощью лезвия ножа, и добавляем семена к сливочной массе. Сам стручок не выбрасываем. Можно его положить в емкость сахаром, и тогда через некоторое время у вас будет ванильный сахар.

Ставим кастрюлю на небольшой огонь. Доводим смесь почти до кипения, постоянно помешивая. Важно не кипятить смесь!

Остужаем сливки до теплого состояния, а затем добавляем желатин и тщательно перемешиваем. Разливаем смесь по емкостям и убираем на полку холодильника до полного застывания панакоты. На это понадобиться 2-3 часа.

Ваш десерт готов.

Быстро, просто и вкусно! Приятного аппетита!
Творожная запеканка
Сегодня мы вам расскажем, как сделать творожную запеканку без сахара. В качестве подсластителя мы будем использовать перезревший банан.

Ингредиенты:

200 гр творога (можно использовать козий творог)
1 яйцо
1 ст.л ложки кокосовой муки
2-3 перезревших банана.

Все перемешать до однородной консистенции. Выложить в форму и выпекать 20-25 минут при температуре 180С до румяной корочки. Просто? А еще это вкусно и сытно!

В следующий раз можно разнообразить этот десерт с помощью мака или кокосовой стружки. Для этого просто добавьте их в тесто.

Кардамон, мускатный орех и корица придадут этой запеканке дополнительный аромат и сделают ее восстановляющей и согревающей пищей.

Экспериментируйте и делитесь своими находками с нами!
Миндальное печенье
Ингредиенты:

1 стакан миндальной муки
1/3 стакана кленового сиропа
½ ч.л. соды
1 ч.л. ванильного экстракта (если есть)

Смешайте миндальную муку с содой, добавьте кленовый сироп, ванильный экстракт и хорошо перемешайте. С помощью ложки выложите тесто на застеленный пергаментом противень. Выпекайте 10-15 минут при температуре 180С. И наслаждайтесь вкусом!
Рецепт согревающего смузи
Ингредиенты:

Ингредиенты:

Абрикос 4-5 шт
Пучок петрушки
Имбирь сырой 3-4 см
½ чайной ложки цейлонской корицы
Щепотка кардамона
2-3 финика для сладости
1 стакан теплой воды

Ну а дальше все просто! Смешайте все ингредиенты в блендере и ваш смузи готов! Пейте его теплым или комнатной температуры, и он волшебным образом будет восстанавливать вас изнутри.

Беременным такой смузи мы не рекомендуем из-за сильных согревающих свойств, в чем в этот период нет необходимости.

Приятного аппетита!